Besciamella

…o besciamelle…come si vuole, è una salsa a base di burro , latte e farina, molto buona, io la uso più che altro quando preparo lasagne o cannelloni.

INGREDIENTI:

500 ml di Latte
50 gr di Burro
50 gr di Farina
Sale
Noce moscata


PROCEDIMENTO:

Sciogliere il burro in un pentolino senza farlo scurire, aggiungere la farina, fuori dal fuoco, e mescolare bene poi unire il latte tiepido, amalgamare bene cercando di non far formare grumi, rimettere sul fuoco e ,mescolando sempre, far addensare, poi salare e mettere una grattatina di noce moscata.